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∮布蕾派對。PlayParty



第一個想要跟大家分享的是這家店的明星商品,
原味布蕾派,我們最常聽到的名詞是烤布蕾,其實也就
是烤布丁,但這家的烤布蕾和我們平日吃到的烤布丁不太
一樣,這項產品是這家法式烘培最暢銷的產品,吃起來的口
感像烤布丁的感覺,布丁所使用的食材是紐西蘭香醇的鮮奶,
再加上新鮮的雞蛋烘培而成,外面是由有一層派皮所包覆著,
因此吃起來既像是結合派皮和布丁的口感,還有濃濃的奶香,
這項產品很特別的地方是在製作的過程中沒有添加任何的水和砂糖,
而且所有產品最大特色就是使用了大量的藻糖,這是一種純天然
的醣類,海藻糖和一般人工的代糖不太一樣,這種糖是從黑麥的
麥角菌所提煉而出, 甜度約為砂糖的45%,清甜爽口,甜而不膩,
是屬於膳食纖維的多醣類,有益人體吸收且幫助消化,因此成為法國和日
本甜品市場甜品食材的首選,布蕾派的表面還有一層濃濃的焦糖,
這項產品其實很適合冰凍後食用,如果想要嘗試烤布丁口感的人,
其實也可以嘗試用烤箱加熱後使用味道一定會更加的濃郁,
這樣產品非常討喜,也是店裡最暢銷的產品之ㄧ,這也是這四樣
產品裡頭我最喜歡的一種。

第二個試吃的產品是草莓提拉米蘇派,這項產品和第一樣的作法
不太一樣,裡面的食材,是先使用新鮮的草莓打成果泥,
然後再拌上瑪斯卡邦乾酪所調配而製成,剛打開這樣產品的時候,
可以聞到非常濃郁的草莓果香,以前只吃過原味的提拉米蘇,
這是第一次吃到這種草苺口味的提拉米蘇,吃起來的感覺很特別,
不過我比較習慣原味的提拉米蘇 ^^",但如果真的很喜歡草莓的人
可以試看看這種味道。



第三種試吃的產品是我指定要試吃的原味布蕾卡士達,因為很喜歡
吃泡芙的關係,所以我再試吃吃前非常期待這個味道,這項產品
的共有四層金黃可麗薄餅所覆蓋著,在每層可麗餅中間有包著
天使海綿蛋糕和由新鮮牛奶打成的鮮奶油,這樣產品吃起來非常
的蓬鬆和柔軟,如果喜歡海綿蛋糕的人可以嘗試看看,除了
吃起來的口感很綿密之外,還有非常濃郁的奶香,我想是
因為他們使用的牛奶非常的濃醇香的緣故,如果你是喜歡牛奶的
朋友們一定要試看看這項產品。






第四樣產品也是這家店的招牌商品,我所試吃的頂級杏仁
果牛軋糖,裡面
是綜合口味,因此裡面總共有四種口味,有原味口味,
咖啡口味,蔓越莓口味和抹茶口味四種,這四種口味我都很喜歡
我最喜歡的是蔓越莓口味,這家的牛軋糖所使用的材料是除了
使用比較高級的麥芽糖加上香濃的牛奶和奶粉所製成之外,
裡面添加了大量的海藻糖,除了熱量低之外還非常健康,
對一些怕胖又喜歡甜食的人說多了一種甜食的選擇,而且在食用
的時候除了美味之外,絕對不會黏牙齒,而且裡面所使用的杏仁果
口非常好,和一般市面上吃到的杏仁果的感覺不太一樣,外面的杏仁
果仁吃起來的口感比較硬,這家的杏仁果仁吃起來很脆但不硬,
口感很像夏威夷果仁的感覺,剛開始我還以為是夏威夷果仁,
後來發現不是,而是杏仁果仁,讓我對這項產品的印象很深刻的好。




[參考資料] 法式布蕾派的作法 (資料來源)
材料:
派皮材料:
低筋麵粉100g、發酵奶油60g、海藻糖30g、杏仁粉40g、全蛋25g
布蕾內餡材料:
蛋黃40g、動物鮮奶油260g、鮮奶110g、海藻糖55g、香草莢少許、奶酒3g
 
作法:
1.發酵奶油拌入海藻糖。
2.加入全蛋拌勻,再拌入低筋麵粉、杏仁粉。
   *加入杏仁粉可以增加派皮的香氣,也能讓派皮更酥脆。
3.麵團擀平,放入派皮模型中壓平備用。
4.蛋黃加入海藻糖拌勻。
5.牛奶加入香草莢煮沸,過濾備用。
6.沖入蛋黃後過濾,滴入奶酒。
   *加入奶酒可以提出布蕾的味道,也能消除蛋黃的腥味。
7.拌入鮮奶油,倒在派皮上,入烤箱烘烤30分鐘。
8.取出放涼,放冰箱冷凍即完成此道料理。

[作法]
請參照這裏有詳細的說明

[布蕾派對網址]
http://www.playparty.com.tw/
[聯絡電話和傳真] 02-8531-5736 或傳真 02-8531-5716
[訂購專區]
http://www.playparty.com.tw/Reservation.html 
[訂購時間] 週一至週五 ( 10:00~12:00 / 13:00~17:30 ) / 週六 ( 10:00~12:00 )
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其他布蕾派對照片
]
[部份照片] 由攝影師Giamei所提供

 
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